| 1 | Şeker (Sakkaroz) Teknolojisine Giriş | [1] s819-846, [2] s1-28 |
| 2 | Şeker Pancarı, Pancarın Şekere İşlenmesi | [1] s819-846, [2] s1-28 |
| 3 | Şeker Kamışı ve Şekere İşlenmesi | [1] s819-846 |
| 4 | Çay ve kahve üretim teknolojisi | [1] s847-878 |
| 5 | Kakao Tozu ve Kakao Yağı | [3] s1-6 |
| 6 | Çikolata Tipleri ve Bileşimleri | [1] s879-900, [3] s6-21 |
| 7 | Çikolata Yapımı ve Özellikleri | [1] s879-900, [3] s6-21 |
| 8 | Şekerleme Bileşenleri (Doğal ve yapay tatlandırıcılar) | [1] s171-194 |
| 9 | Şekerleme Bileşenleri (diğer bileşenler) | [1] s171-194 |
| 10 | Şekerlemelerin Pişirilmesi | [1] s819-846 |
| 11 | Şekerlemelerin Çalkalanması ve Havalandırılması, Şekillendirilmesi | [1] s819-846 |
| 12 | Gofret, fondan, tahin ve tahin helvası üretimi | [1] s819-846, [4] 1-26 |
| 13 | Bazı Şekerleme Tiplerinin Özellikleri, Bileşenleri ve Yapım Yöntemleri -I- (Marşmelov, nugat, nişasta ve pektin jöleleri) | [1] s819-820, [3] s26-36 |
| 14 | Bazı Şekerleme Tiplerinin Özellikleri, Bileşenleri ve Yapım Yöntemleri -II- (Sert şekerler, Fac, karameller, kremler) | [1] s821-846 |